Hozzávalók: 4 db tenyérnyi nagyságú pulykamell szelet, 16 szem aszalt szilva,1 cs. gesztenyepüré,meggybefőtt,rum(aroma), 8 szelet bacon, őrölt feketebors, só, kakukkfű, 2 evőkanál olívaolaj,vagy egyben pulykamell,amit fel kell szúrni,hogy a töltelék beleférjen... Tegyük a pulykamell szeleteket ,vagy az egyben darabot vágódeszkára, fedjük be frissen tartó fóliával, majd klopfolóval ütögessük meg gyengén. Csorgassuk meg olívaolajjal, szórjuk meg az őrölt feketeborssal és a kakukkfűvel,sóval. Tegyünk mindegyik szelet közepébe a tölteléket és egymás mellé négy szem aszalt szilvát, göngyöljük fel, kezünkkel nyomjuk jól össze, majd tekerjük be a szalonnával. Az egész pulykamellet megtöltjük,és a szilvákat is beledugjuk. A töltelékhez a gesztenyemasszát fel kell lazítani a meggybefőtt levével és a rummal,kell bele egy kicsi só,nagyon finomravágott petrezselyemzöld és fokhagyma...1 tojás... Ezeket jól összedolgozzuk és végül hozzáadjuk az aszalt szilvát,amiből én még teszek a töltelékbe apróra vágva is. A húst hústűvel lezárjuk.A tetejére fektetjük a szalonnacsíkokat. vagy: Tegyük a begöngyölt húsokat sütőlapra - célszerű, ha a tepsibe sütőpapírt teszünk, könnyebb lesz majd elmosogatni -, és süssük előmelegített sütőben 190 fokon 15-18 percig,egész mell esetén tovább,míg át nem sül. Ha elkészült, ferdén vágjuk három darabba, körítsük sütőtökpürével és rozmaringgal megsütött körtével. A sütőtökpüréhez a sütőben megsütött tökhúst még melegen tegyük keverőtálba, adjunk hozzá vajat és fűszerezzük kevéske őrölt szerecsendióval, majd keverjük habosra, mint a krumplipürét. na...ebből maradt mára,ez lesz az ebéd,csak egy kis krumplipürét kell csinálnom hozzá...